排骨哪里好(买排骨哪个部位好图解)

大家好，最近很多小伙伴在关注排骨哪里最好，今天小编专门整理了排骨哪里最好的相关内容，让我们一起看看吧。

本文目录一览：

• 1、买排骨哪个部位最好图解
• 2、排骨挑选哪个部位最好

买排骨哪个部位最好图解

买排骨最好买中排（如下图）：

排骨就是猪的肋骨，连带着少许的连骨肉。排骨在肉摊上按照前后顺序，一般被均匀地分成三段，“前排、中排和尾排念搭”。

前排，中规中矩，质量一般；中排，带着肉和脆骨，肉质最好，是部位最好的排骨；尾排，也叫“子排”，肉质虽然一般化，但肉确实多，紧贴着骨头一大块，爱吃肉的人喜欢。

中排看起来很干净、匀称；尾排肉多，一眼就能看出来；前排介乎于两者之间。同样的价格，还是买中排合适。

选排骨的技巧：

一看：在挑选排骨时，要先从外观上进行区分，一般来说，品质好比较新鲜的排骨看上去颜色呈现鲜红，即使是肥肉，部分颜色也不会特别白，有股白里透红的感觉。如果颜色比较深的话，并不是新鲜的表现，有可能放置时间比较长，建议不要购买。

二闻：就是买排骨的时候，拿起来闻一下，有些人会说，排骨有啥好闻的仔滑拿，还不都是肉腥味，其实不然，冷冻的排骨会有一股异味，夏天放久了的排骨会变味。

三摸：不管买什么东西，用手触摸是最直接、最有效的方法，因为感官不了自己，好的排骨，肉质会有弹性，如果你按压下去没有任何弹性让告，那最好不要买，如果摸起来有粘粘的感觉，就更不要买了。

排骨挑选哪个部位最好

排骨总共分为4个部位，最好的是属于“寸排”然后才是“排骨”最后才能是“龙骨”最差的就是“ 脖”。寸排就是排骨的最下面，这里是没有一点骨头的，都是脆骨，如果您买一斤这个寸排，等于你买两斤排骨，然后就是中间的排骨，就族贺行是最中间的白色部分，这里的排骨就是排骨的位置，也非常的好，但是买一斤这个排骨，又是龙骨的一斤半，因为龙骨几乎是没有什么肉的，全都是骨头，要是您去买排骨的时候，您挑选的一半都是这个龙骨，买回家炖出来那可就是真的只剩兆哗骨头了

3个技巧， ：买排骨的时候不要选排骨的骨头是扁的，尽量挑选骨头是圆的，第二：排骨的肉质用手摸上去拍梁是不是紧紧的，如果是那种比较松软的肉质，基本上含水量都比较重，回家一焯水就肉就缩成一点点了，第三：看排骨的颜色，真正好排骨颜色应该是鲜红的，如果是颜色发白或者发暗，基本都是不好的排骨

以上就是排骨哪里最好的相关信息，希望能对大家有所帮助。