牛肉胡辣汤是哪里的特产具体介绍 胡辣汤是哪里的特产

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1、胡辣汤，也称糊辣汤，中原知名小吃，起源于河南省周口市西华县逍遥镇和漯河市舞阳县北舞渡镇。

2、下面介绍做法：准备材料：牛肉1斤、红薯粉100g、海带200g、木耳100g、百页半张、面粉300g、花生100g、油条适量、八角4颗、花椒、姜片、大葱段1小把、生抽3勺、盐少许、白胡椒粉4勺、醋3勺、香油2勺制作步骤：牛肉切丝，牛肉汤备用。

3、100g红薯粉，200g海带、100g木耳、半张百页分别切丝，备用。

4、2、300g面粉和150g温水混合拌匀，和成面团，盖上保鲜膜醒30分钟。

5、3、醒好的面团放入清水中反复抓洗，直到搓揉出弹性的面筋为止，面筋和面筋水备用。

6、  4、起锅倒入2L牛肉汤大火煮沸， 加入100g花生后转小火煮15分钟左右。

7、5、将洗好的面筋揪出一小片放入汤锅中，煮至沸腾。

8、下海带丝、木耳丝、百页丝、牛肉丝和泡好的红薯粉，小火煮5分钟。

9、6、加3勺生抽、少许盐和4勺白胡椒粉调味，舀入1勺面筋水入锅中拌匀煮3分钟，见汤微微凝稠，关火。

10、7、出锅前，可按口味加入醋和香油（还可以加3勺醋+2勺香油）拌匀即可。

11、8、成品图。

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